icon__phone

Kakaon i Nutella®

En mästerlig blandning av utvalda bönor, bearbetade av oss själva

Vi köper bara råa kakaobönor, som väljs med noggrannhet direkt i deras ursprungsland. Under årens lopp har vi utvecklat decenniers erfarenhet i bearbetningen av kakaobönor och har skapat bästa möjliga blandningar för att få fram den speciella aromen och unika smaken i Nutella®

Kakaon i Nutella®

Låt oss tala om kakaon i Nutella®

Vi väljer endast kvalitetskakaobönor

Den kakao som vi använder för att göra Nutella® kommer huvudsakligen från Västafrika.
Kakaostängerna, vilka innehåller bönorna, skördas under hela året. När de mogna frukterna väl har skördats, öppnas de för att ta bort bönorna.

De färska bönorna lämnas sedan att jäsa i stora högar i skördeområdena, företrädesvis under bananblad. Denna fas varar ungefär en vecka, och är väldigt viktig, eftersom det är under denna som kakaons aromatiska prekursorer utvecklas.

Vår hemlighet? Vi har skapat bästa möjliga blandning för att erhålla den specifika smaken som gör Nutellasmaken så unik

Vi omvandlar själva bönorna till kakaopulver

Kakaopulvret erhålls genom att bearbeta råa kakaobönor under en omvandlingsprocess i flera steg, vilken genomförs på våra fabriker. Vi startar med torkningsfasen, åtföljt av skalningsfasen: bönorna placeras i en stor kvarn som separerar den ätbara delen, vilken mals (till kakaonibbar) från skalet. 

De malda kakaonibbarna behandlas sedan med alkali och rostas för att få fram deras smak och färg. Sedan maler vi ihop dessa med kakaomassan som därefter pressas för att separera kakaosmöret från "kakaokakan"

Till sist, efter att ha brutit ut "kakaokakan", erhåller vi kakaopulvret som vi använder vid framställningen av Nutella®.

Var köper ni era hasselnötter?

Våra hasselnötter kommer mestadels från Turkiet och Italien. Ferrero är en av de största användarna av hasselnötter globalt sett. Av denna anledning avser vi att implementera hundra procents spårbarhet för alla använda hasselnötter senast 2020.