icon__phone

Hasselnötterna i Nutella®

Våra hasselnötter har alltid varit huvudingrediensen i Nutella®.

Det var under perioden efter andra världskriget som Nutellas® skapare fick den briljanta idén att kombinera de utsökta hasselnötterna, som är typiska för den italienska regionen Langhe, med kakao, en ingrediens som var svår att få tag på vid denna tidpunkt.

Hasselnötterna i Nutella®

Låt oss tala om hasselnötterna i Nutella®

Var våra hasselnötter kommer från
 

De hasselnötter som används i Nutella®, odlas huvudsakligen utmed Medelhavskusten, i Svartahavsregionen i Turkiet, men även i Italien, i synnerhet i Piedmont- Lazio- och Kampanienregionerna. Skörden i Turkiet och Italien äger vanligtvis rum mellan början av augusti och slutet av september.
Vi köper bara hela färska hasselnötter från senast tillgängliga skörd.

Vi har en djup kunskap om hasselnötsodling

Sedan tidigt 1990-tal har Nutella® varit engagerat i hela leveranskedjan för hasselnötter.
Först och främst engagerade vi oss i lantbruks- och plantskoleproduktionen av hasselnötter, och startade upp odlingar i potentiella nya regioner i världen, såsom Chile, Argentina, Georgien, Sydafrika, Australien och Serbien. Målet är att säkerställa våra hasselnötters kvalitet och färskhet under hela året, tack vare en extra skörd på det södra halvklotet under februari och mars.

Kunskapen som inte upphör att växa

Under senare år har vi även börjat investera i bearbetning och omvandling av hasselnötter genom förvärvandet av ledande italienska och turkiska företag som ligger i framkant inom detta område. Tack vare denna förvärvade erfarenhet, investerade vi även i Chile, och byggde upp en anläggning för bearbetning och omvandling av hasselnötter från grunden. Detta har gjort att vi har fått ny kunskap och ytterligare förbättrat vårt urval av och vår bearbetningskapacitet för denna delikata frukt. Det är faktiskt i dessa specialiserade anläggningar som vi har kunnat vidta dessa avgörande åtgärder för att kunna säkerställa en bättre rostning och den utsökta smaken: sortering efter kvalitet och urvalet.

Visste du ?

Hasselnötter av samma storlek säkerställer en bättre enhetlig rostning. Detta är en av hemligheterna med Nutellas® unika smak.

Kontrollera och kontrollera igen: en av hemligheterna med våra hasselnötters kvalitet.

De hela hasselnötterna anländer råa, skalade och kalibrerade till våra fabriker. När de anländer till våra plantager, genomför vi ytterligare kontroller innan rostning, för att kontrollera att alla hasselnötter uppfyller våra strikta kvalitets- och säkerhetsstandarder. Varje dag kontrollerar våra experter att smaken, aromen och konsistensen alltid är de bästa möjliga under alla led i processen, för att säkerställa en excellent produktkvalitet för våra konsumenter.

Rostning, vårt utmärkande know-how

Vi behandlar våra hasselnötter själva, direkt på våra fabriker. Detta gör att vi kan rosta och finmala hasselnötterna i sista stund, för att bevara deras maximala arom och färskhet. På varje plantage har vi en "master roaster" som anger rostarens villkor, beroende på hasselnötternas ursprung, deras fuktighet och storlek, för att få ut så mycket av deras doft som möjligt. Vi rostar hasselnötterna i partier av samma kvalitet för att säkerställa en bättre sensorisk enhetlighet och vi antar lägre temperaturer och långsammare tidtagning. Även om de medför en ökad investering i maskiner, ger dessa tekniker oss den bästa rostningen för vårt recept.

Vid slutet av denna process har hasselnötterna omvandlats till en silkeslen pasta: hjärtat av Nutellas® recept. Pastan blandas sedan med de andra ingredienserna inom några timmar, för att säkerställa att hasselnötsaromen fångas på bästa möjliga sätt i Nutellan®.

Var köper ni era hasselnötter?

Våra hasselnötter kommer mestadels från Turkiet och Italien. Ferrero är en av de största användarna av hasselnötter globalt sett. Av denna anledning avser vi att implementera hundra procents spårbarhet för alla använda hasselnötter senast 2020.

Läs mer om de övriga ingredienserna i Nutella®
Läs mer om de övriga ingredienserna i Nutella®